Nel 1969, un’analisi di correlazione eseguita da un dottor Gregor, trovò questa correlazione piuttosto stretta tra l’assunzione di proteine ​​animali e la mortalità per cancro intestinale. Negli anni ’70, questa relazione si estese anche al carcinoma mammario e anche al grasso animale implicato, “E esiste una correlazione significativa tra il consumo elevato di alimenti contenenti colesterolo e la distribuzione mondiale del cancro al colon”, una correlazione ampia e altamente significativa anche dopo aver controllato altri fattori dietetici come il grasso e le fibre animali, supportando ” la possibilità di una relazione [causa-effetto] tra l’assunzione di colesterolo e il cancro del colon. “

Quindi, il colesterolo dietetico è co-cancerogeno per il cancro del colon umano? Scopriamolo dando da mangiare ai topi. Iniettare i ratti con un agente cancerogeno e i ratti che consumano colesterolo ottengono tumori in metà tempo e muoiono tutti, mentre la maggior parte del gruppo privo di colesterolo sopravvive.

Ma “la rilevanza dei dati sugli animali per la situazione umana è discutibile”. Come funzionerebbero anche il legame colesterolo e cancro?

Bene, non abbiamo bisogno di consumare alcun colesterolo, dal momento che il nostro corpo fa tutto ciò di cui ha bisogno, e quando consumiamo extra, c’è un limite alla quantità di colesterolo che il corpo può assorbire.

Quindi dove va l’eccesso? Fino al nostro colon, e quindi le cellule che rivestono il nostro colon, dove insorge il cancro al colon, sono costantemente esposte al colesterolo fecale. Dovrebbe sorgere un polipo canceroso o precanceroso, forse tutto quel colesterolo in più lo aiuterebbe a crescere più velocemente?

La quantità di colesterolo che consumiamo potrebbe “essere quindi un fattore che determina il tasso di sviluppo, crescita o diffusione di un tale tumore”. Era tutto solo un tipo di speculazione negli anni ’70, ma si resero conto che se fosse stato vero, sarebbe stata una buona notizia, dal momento che una dieta a basso contenuto di colesterolo, ridurre la carne, i latticini, le uova e la spazzatura – gli unici alimenti che hanno davvero il colesterolo – sarebbe stato un modo fattibile, economico e sicuro per aiutare a prevenire e curare il cancro del colon. Allora, qual è l’aggiornamento di 40 anni?

La correlazione paese per paese non può fare altro che ispirare studi come questo: “il più grande studio caso-controllo a livello nazionale sulla popolazione [fino ad oggi] per valutare l’associazione tra assunzione di colesterolo e diversi tipi di cancro”. : “L’assunzione di colesterolo dietetico era … associata a” aumento del rischio di tumori dello stomaco, del colon, del retto, del pancreas, del polmone, della mammella, dei reni, della vescica e del midollo osseo — linfoma non Hodgkin.

Quindi, il rovescio della medaglia è che “una dieta a basso contenuto di colesterolo può avere un ruolo nella prevenzione di diversi tumori”. Che cosa significa questo dal punto di vista alimentare?

Ridurre la carne, i latticini e le uova, che possono aumentare il rischio di cancro, anche se mangiare diari probabilmente aumenterebbe il rischio di tagli di carta – molta fibra, però! “I risultati di questo studio dovrebbero essenzialmente essere visti come un’indicazione che una dieta ricca di carne, latticini, uova … è un indicatore sfavorevole del rischio di diversi tumori comuni.”

Tuttavia, due tumori che non hanno esaminato erano carcinoma dell’endometrio e cancro alla gola. Mettere insieme tutti gli studi sul consumo di colesterolo e il rischio di cancro dell’endometrio – il cancro del rivestimento dell’utero – e hanno trovato una dose-risposta, il che significa un maggiore consumo di colesterolo associato a più cancro, il 6% per ogni 100 mg in più al giorno; quindi, come una frittata quotidiana potrebbe aumentare il rischio di cancro di circa il 20 percento, forse perché il colesterolo extra viene convertito in estrogeno, oppure potrebbe essere solo l’aumento dello stress ossidativo che si riflette nei livelli più alti di colesterolo ossidato.

Sembra anche esserci una relazione dose-risposta con il cancro del pancreas, “una delle neoplasie più tristi”. La raccolta di studi ha rilevato che il rischio è aumentato dell’8% per ogni 100 mg di colesterolo; quindi, sarebbe un rischio maggiore del 30 percento per il cancro del pancreas per una frittata quotidiana. E infine, cancro alla gola.

È stato osservato un rischio aumentato per l’assunzione elevata di colesterolo. Probabilità superiori dell’85% circa, in linea con gli altri studi. Sì, forse è l’ossidazione, ma forse è l’infiammazione. Tuttavia, non possiamo essere sicuri che sia la colpa del colesterolo stesso. “Un elevato apporto di colesterolo potrebbe [solo essere un indicatore] che una dieta ricca di carne, uova e latticini potrebbe avere effetti sfavorevoli.”